夏季正值食品安全風險的高發(fā)期，尤其是冷飲、涼菜等食品消費旺季。為強化夏季餐飲食品安全監(jiān)管，預防食品安全事故，保障廣大消費者的用餐安全，近日，濱州市濱城區(qū)市場監(jiān)督管理局開展夏季餐飲食品安全風險隱患排查整治行動。
針對夏季期間餐飲消費比較集中的餐飲經營單位，執(zhí)法人員重點檢查熟肉制品、涼拌即食食品、裱花糕點、生食海產品、自制冷飲等安全隱患較為突出的食品品種，查看其是否保持加工操作區(qū)、洗消間等區(qū)域清潔衛(wèi)生；是否配備清洗消毒保潔設施設備或是否使用集中消毒服務單位提供的清洗消毒后合格的餐飲具；是否嚴格落實索證索票和進貨查驗記錄制度，確保食品來源可查、去向可追。
同時，借助此次行動對經營自制冷飲的餐飲單位集中檢查食用冰的使用情況，確保購進食用冰可追溯合法來源，自制食用冰嚴格符合制冰操作要求。
下一步，濱城區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對夏季餐飲的監(jiān)管力度，結合餐飲示范單位展示及食品安全“紅黑榜”制度，對餐飲行業(yè)進行“回頭看”行動，確保食品安全監(jiān)管無死角、無漏洞。
來源：濱州市濱城區(qū)市場監(jiān)督管理局微信號