為有效防范夏季食品安全風(fēng)險，結(jié)合校園食品安全專項整治行動要求，8月2日，蘭州市市場監(jiān)管局舉辦全市集中用餐單位食品安全管理人員培訓(xùn)。市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)、專員，機關(guān)企事業(yè)單位、養(yǎng)老機構(gòu)、學(xué)校（含托幼機構(gòu)）等食品安全管理人員通過線上和線下方式參加，達到1.2萬人次，29.3萬熱度。

培訓(xùn)根據(jù)集中供餐人數(shù)眾多、易引發(fā)群體性食源性疾病特點，按照《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，重點對配備配齊食品安全管理員，制定切合實際的《食品安全風(fēng)險管控清單》和崗位職責(zé)，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、做好有害生物防治，設(shè)備設(shè)施維護等內(nèi)容進行講解，通過視頻短片全流程詳解餐飲具的清洗消毒保潔及注意事項。同時介紹了《教育系統(tǒng)重大事故隱患判定指南》涉及食品安全內(nèi)容。

通過培訓(xùn)，增強了食品安全管理人員的責(zé)任意識和管理水平。下一步，市市場監(jiān)管局將深入開展集中用餐單位監(jiān)督檢查，逐步開展考核，推動主體責(zé)任落實，筑牢食品安全防線。

供稿：餐飲科 孫慰寧

來源：蘭州市市場監(jiān)督管理局微信號