鰻魚(yú)素有“水中軟黃金”的美稱(chēng)，所以，我基本上一至兩周會(huì)給寶寶安排吃一次鰻魚(yú)~~做法我基本上是這一種，就是豆豉加火腿蒸，既限度的保留了營(yíng)養(yǎng)，也讓鰻魚(yú)和火腿的鮮味相結(jié)合，蒸出來(lái)的鰻魚(yú)又香又軟，鮮美的眉毛都要掉下來(lái)了~需要注意的是，鰻魚(yú)刺小且細(xì)，吃的時(shí)候一定要小心~~尤其是給寶寶吃的話(huà)，一定要用筷子一點(diǎn)一點(diǎn)的將魚(yú)肉撥散，仔細(xì)檢查~還有，如果是給寶寶們吃的，能買(mǎi)野生的，多少放心點(diǎn)~ 
    火腿蒸鰻魚(yú) 
    原料：野生鰻魚(yú)1條、金華火腿適量、干豆豉少許、蔥、姜。 
    配料：鹽、雞精、黃酒、油、美極鮮醬油。 
    做法： 
    1、鰻魚(yú)請(qǐng)店家代為宰殺，回來(lái)后清洗干凈； 
    2、火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，蔥打蔥結(jié)。 
    3、清洗好的鰻魚(yú)放入盤(pán)中，倒入多一些的黃酒，灑入適量的鹽，及少許美極鮮醬油（上色用）。 
    4、依次鋪上生姜片，火腿片，撒上豆豉（如果喜歡吃辣，可以放一勺辣豆豉），放上蔥結(jié)。 
    5、鍋中大火燒開(kāi)，放入鰻魚(yú)中火蒸25分鐘取出（依鰻魚(yú)大小而定，你可以拿個(gè)筷子插一下看看，軟爛就可以了）。 
    蒸好的鰻魚(yú)取出后，拿掉蔥結(jié)和多余的姜片，撒上細(xì)細(xì)切好的蔥花，再灑入少許的雞精，再倒入少許美極鮮醬油，淋上熱油（一定要很熱的油），香氣四溢！