條 為加強和規(guī)范餐飲服務
食品安全飛行檢查，促進餐飲服務食品安全責任落實，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)和規(guī)章的要求，制定本辦法。
第二條 本辦法所稱的餐飲服務食品安全飛行檢查是指食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)特定情形對餐飲服務單位是否依法從事餐飲服務食品安全活動實施的突擊現(xiàn)場檢查。
上級食品藥品監(jiān)管部門可對下級食品藥品監(jiān)管部門所管轄的餐飲服務單位開展飛行檢查；食品藥品監(jiān)管部門也可對具體管轄的餐飲服務單位開展飛行檢查。
第三條 有以下情形之一的，可組織開展餐飲服務食品安全飛行檢查：
�。ㄒ唬┎惋嫹⻊諉挝槐煌对V舉報涉嫌食品安全問題，有可能造成嚴重危害或重大社會影響的；
（二）餐飲服務單位涉嫌違反食品安全法律法規(guī)，有可能造成嚴重危害或重大社會影響的；
�。ㄈ┨囟ú惋嫹⻊疹I域可能存在食品安全隱患，有可能造成嚴重危害或重大社會影響的；
�。ㄋ模┢渌斜匾獙嵤┎惋嫹⻊帐称钒踩w行檢查的。
開展餐飲服務食品安全飛行檢查，須經組織檢查的食品藥品監(jiān)管部門領導批準。
第四條 餐飲服務食品安全飛行檢查應遵循依法、審慎、及時、客觀、公正的原則。
第五條 餐飲服務食品安全飛行檢查組由組織檢查的食品藥品監(jiān)管部門相關人員和對被檢查單位具有直接管轄權的食品藥品監(jiān)管部門的人員組成，必要時可邀請有關專家、媒體參加。
餐飲服務食品安全飛行檢查實行組長負責制。
第六條 地方食品藥品監(jiān)管部門和被檢查的餐飲服務單位有義務協(xié)助、配合餐飲服務食品安全飛行檢查組開展檢查。
第七條 餐飲服務食品安全飛行檢查的時間、地點、事項由組織開展檢查的食品藥品監(jiān)管部門確定。
未經餐飲服務食品安全飛行檢查組組長同意，任何單位和個人不得將檢查安排事項事先通知被檢查的餐飲服務單位。
第八條 餐飲服務食品安全飛行檢查組成員應到指定地點集中，統(tǒng)一前往被檢查的餐飲服務單位。
檢查時，檢查人員應向餐飲服務單位出示行政執(zhí)法證件，告知檢查事由，及時開展現(xiàn)場檢查。
第九條 餐飲服務食品安全飛行檢查組在檢查時應詳細記錄檢查時間、地點、現(xiàn)場狀況、存在問題等，對發(fā)現(xiàn)的問題進行記錄或拍攝，對相關文件資料進行復印，對有關人員進行調查詢問。必要時，可由具有直接管轄權的食品藥品監(jiān)管部門依法采取相應行政措施。
第十條 被檢查的餐飲服務單位的法定代表人（負責人或業(yè)主）應在《餐飲服務食品安全飛行檢查記錄》上簽字；拒絕簽字的，餐飲服務食品安全飛行檢查組應予以注明。
餐飲服務單位對檢查結果有異議的，可陳述、申辯。
第十一條 檢查結束后，餐飲服務食品安全飛行檢查組應及時撰寫飛行檢查報告，提出處理建議，由具有直接管轄權的監(jiān)管部門負責處理。
�。ㄒ唬┐嬖谶`法違規(guī)行為的，應立即責成有關執(zhí)法人員依法采取現(xiàn)場控制措施，并按有關程序立案處理。
�。ǘ┥婕捌渌块T監(jiān)管職責的，應及時通報、移交相關部門。
�。ㄈ┥嫦臃缸锏�，應依法及時向司法機關移送。
第十二條 根據(jù)工作需要，餐飲服務食品安全飛行檢查組可與有關地方政府就檢查情況進行溝通，并提出有關處理建議。
第十三條 對被檢查餐飲服務單位具有直接管轄權的監(jiān)管部門應及時將檢查處理結果書面報送組織開展檢查的食品藥品監(jiān)管部門。
第十四條 食品藥品監(jiān)管部門應按《食品安全信息公布管理辦法》有關規(guī)定，及時向社會公布餐飲服務食品安全飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和處理結果。
第十五條 參與餐飲服務食品安全飛行檢查的有關部門和人員應嚴格遵守檢查工作紀律，不得泄露餐飲服務食品安全飛行檢查有關情況和舉報人等相關信息。對違反有關工作紀律的人員，應當依法依紀進行處理。
第十六條 本辦法自發(fā)布之日起施行。