這盤(pán)小炒肉，肉絲碼好味后并沒(méi)有用水淀粉上漿，改加了一勺清油。對(duì)于一般傳統(tǒng)的青椒肉絲來(lái)說(shuō)，做法較為粗獷。口感不滑膩更不會(huì)柴，吃起來(lái)是另一種的味覺(jué)享受。個(gè)人覺(jué)得，用來(lái)下飯真的相當(dāng)不錯(cuò)～～～
原料：豬瘦肉、青椒、紅椒。
調(diào)料：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、姜、色拉油、老干媽醬。
做法：
1、豬瘦肉切絲，加鹽，料酒，醬油，胡椒粉，少許清水抓勻后稍腌。
2、青紅椒切絲，姜切末。
3、腌好的肉絲內(nèi)淋入一大勺色拉油拌勻。
4、熱鍋上油，下姜末熗鍋后，把肉絲倒入劃散至變色后撈出備用。
5、余油再次燒熱，下青紅椒絲炒至斷生，調(diào)少許鹽調(diào)味。
6、倒入肉絲，加一大勺老干媽醬，少許醬油翻勻后即可起鍋。