想做出一碗美味到無法抵擋的雞湯面，關(guān)鍵是要掌握三個小竅門來煲出一鍋鮮美至極的雞湯。首先土雞要在冷水時下鍋，這樣雞肉與水溫逐步升高，才能完全釋放出鮮美的滋味；其次水量要一次加足，盡量不要中途加水，否則會損失雞湯的鮮美度（因為使用土雞所以無需事先焯水，只需水沸后撇去浮沫轉(zhuǎn)文火即可）；在雞湯煲好時加入食鹽，切記不要攪拌，再蓋上蓋子開大火十分鐘后關(guān)火，這樣可使鹽味充分融入雞湯并且分外醇濃。接下來用煲好的雞湯煮上些面條，配上雞翅、雞腿和少許青菜就是美不過的一餐嘍。明天就是2012年了，木棉在此祝大家元旦快樂，在新的一年天天都有好心情。 
    原料： 
    土雞一只、小蔥、姜片、紅棗適量。 
    做法： 
    1、將土雞清洗干凈，剪去雞尖放入湯煲中； 
    2、將小蔥、姜片和紅棗洗凈； 
    3、往湯煲中倒入沒過土雞的涼水； 
    4、蓋上蓋子，開火將水煮沸，撇去浮沫； 
    5、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢煲2小時以上； 
    6、中間不要開蓋，要一次加足水量； 
    7、在煲好雞湯后放鹽，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火； 
    8、將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯； 
    9、待煮沸后，加入面條煮制沒有硬芯關(guān)火； 
    10、加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。