白辣椒，應(yīng)該是湖南特有的吧？反正上次發(fā)了一個白辣椒炒鴨胗，好多親都說米有見過白辣椒呢.中國滴美食真是博大精深吶，每個地方都有自己的的特色美食。 
    以前，我們還忽悠過朋友，人家問神馬是白辣椒，于是我便告訴人家：因為我們那邊的辣椒是白色的....人家一直深信不疑，深感自己的寡聞，嘆中國地大物博...唉，悲催的朋友遇上了我！我真的是故意的.... 
    【白辣椒】 
    用來炒肉、炒雞胗鴨胗什么的，煮魚啦等等，味道都是相當(dāng)?shù)陌簦��?dāng)然前提是你能接受這種味道，不然就必須難吃了！ 
    1、我們這次買的是這種小小的杭椒，嫩嫩的，別有一番味道 
    2、洗干凈后用開水燙一下，一變色趕緊撈出來啊，別整熟嘍 
    3、燙好的辣椒控干水，鋪開在太陽底下曝曬，必須要在太陽好的時候啊 
    4、曬的過程中記得翻翻個兒啊，幾個小時就能曬白啦 
    5、曬好的辣椒對半剪開，或者剪成四瓣都成  
    6、加鹽揉搓變軟，第二天繼續(xù)曝曬至半干  
    7、曬的差不多這個樣子就可以了  
    8、如果有壇子的呢 就曬差不多7、8分干就可以，如果沒有壇子呢，就盡量曬的干一些吧