吃臘肉有妙法，先煮后蒸別放鹽
2012/3/7 10:11:36 閱讀數：1098 信息分類：
食品代理網 編輯：小崔
臘活成為過年時節(jié)不可缺少的食材，而臘肉的油脂和鹽的含量過高，使得很多血脂高的人只能望“肉”興嘆。其實只要控制好攝入的量，就不會對健康產生太大的影響，正確食用臘肉，可以先煮后蒸別放鹽。
，吃臘肉時可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
第二，吃臘肉的時候不要和干性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利于消化�？梢远嗪褪卟舜钆洌驗槭卟酥械木S生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。
第三，因為臘肉在制作時就已經用了大量的鹽，所以烹飪的時候不要放鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配著炒臘肉，可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜，這樣也可以起到給蔬菜調味的作用。