以往依賴于廣告投放、明星代言等高成本營(yíng)銷推廣方式的福建食品企業(yè)不得不面對(duì)這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題：高成本運(yùn)作時(shí)代，如何讓品牌實(shí)現(xiàn)新的跨越？
    在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的今天，國(guó)內(nèi)許多食品企業(yè)還在接線與生死線之間徘徊時(shí)，福建食品企業(yè)卻在近幾年的市場(chǎng)表現(xiàn)中風(fēng)生水起、勢(shì)不可擋。產(chǎn)品的推出與品牌建設(shè)鏗鏘有力，數(shù)個(gè)企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)就集體躋身品牌陣營(yíng)，成為打造福建強(qiáng)勢(shì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)品牌的重要支撐。
    然而，隨著人力成本、原材料漲價(jià)、各類終端收費(fèi)門檻增加等眾多原因，食品企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本越來(lái)越高。以往依賴于廣告投放、明星代言等高成本營(yíng)銷推廣方式的福建食品企業(yè)不得不面對(duì)這樣的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題：高成本運(yùn)作時(shí)代，如何讓品牌實(shí)現(xiàn)新的跨越？
    三大問(wèn)題困擾福建食品企業(yè)
    缺乏專業(yè)營(yíng)銷體系
    目前，福建很多食品企業(yè)仍未脫離家族企業(yè)的影子，家長(zhǎng)式管理的一人獨(dú)大局面直接限制了企業(yè)的平衡發(fā)展。還有一些企業(yè)根本沒有形成專業(yè)化的品牌管理團(tuán)隊(duì)，仍處于“粗放式營(yíng)銷”階段。各企業(yè)直到現(xiàn)在簡(jiǎn)單復(fù)制“請(qǐng)明星、拍廣告、上衛(wèi)視”等拿來(lái)主義的營(yíng)銷手段毫無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力可言。在高成本時(shí)代，企業(yè)營(yíng)銷無(wú)能，更是提價(jià)無(wú)門。
    同質(zhì)化跟風(fēng)現(xiàn)象依然嚴(yán)重
    達(dá)利、雅客等明星戰(zhàn)略的成功一時(shí)間引來(lái)了眾多福建食品企業(yè)的趨之若鶩，泛濫的明星代言模式讓福建食品行業(yè)變成了第二個(gè)運(yùn)動(dòng)行業(yè)。薯片、蛋黃派、法式小面包等產(chǎn)品一旦賣火，馬上就有數(shù)個(gè)品牌跟進(jìn)。運(yùn)作手法粗糙、缺乏原創(chuàng)意識(shí)是大多數(shù)福建食品企業(yè)“通病”，更是阻礙企業(yè)良性發(fā)展的絆腳石。
    中斷渠道競(jìng)爭(zhēng)力匱乏
    對(duì)于食品這樣的快速消費(fèi)品而言，渠道和中斷的重要性不言而喻。客觀地講，福建食品企業(yè)在營(yíng)銷特別是渠道和區(qū)域市場(chǎng)精耕等價(jià)值鏈的投入上，確實(shí)要比單純的硬廣告弱了很多。這也導(dǎo)致了現(xiàn)階段不少福建食品品牌度雖大，單中斷動(dòng)銷卻異常疲軟的現(xiàn)象屢有發(fā)生。產(chǎn)品價(jià)格也一直居于低位，品牌溢價(jià)相當(dāng)困難。
    品牌需要全面升級(jí) 迎接未來(lái)挑戰(zhàn)
    做企業(yè)，一步贏不算贏，步步贏才是真的贏。一時(shí)的節(jié)衣縮食可能會(huì)度過(guò)眼前的寒冬，可下一個(gè)寒冬怎么辦？我們認(rèn)為，福建食品企業(yè)必須把握時(shí)機(jī)，加快品牌升級(jí)步伐。
    管理升級(jí)-改良機(jī)制，向管理要效益
    在原材料成本告訴上漲、銷售價(jià)格相差無(wú)幾的情況下，效益從何而來(lái)？-只有從管理中來(lái)。在傳統(tǒng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式面前，福建食品企業(yè)針對(duì)性改良企業(yè)的內(nèi)在機(jī)制就顯得尤為重要。如果能在家族式管理基礎(chǔ)上引入全新機(jī)制，構(gòu)建新的管理模式，實(shí)行產(chǎn)權(quán)多元化，突破人才家族化的屏障，構(gòu)建穩(wěn)定、合理的人才結(jié)構(gòu)，以此達(dá)到提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力才是重點(diǎn)之一。
    產(chǎn)品升級(jí)-收放有道，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力
    福建食品企業(yè)經(jīng)常遇到這種情況：迫于經(jīng)銷商和市場(chǎng)的壓力不得不頻繁推陳出新，單很少有扎下跟來(lái)做持久的。殊不知不斷推出新品的企業(yè)表面看似很風(fēng)光，但成本支出、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)等因素卻不足為外人所知。我們認(rèn)為，企業(yè)要做的不是產(chǎn)品的替代工作，而是產(chǎn)品升級(jí)工作。通過(guò)改進(jìn)產(chǎn)品延長(zhǎng)銷售壽命，讓舊產(chǎn)品煥發(fā)新活力，有時(shí)要比頻繁推新品來(lái)的更有效果。
    推廣升級(jí)-差異化推廣，提高品牌營(yíng)銷力
    高成本時(shí)代的來(lái)臨，勢(shì)必會(huì)讓一批實(shí)力不那么雄厚的企業(yè)考慮減少?gòu)V告投放量，以此節(jié)約開支。但是，品牌的傳播推廣是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，關(guān)鍵是如何有效使用企業(yè)有限的費(fèi)用進(jìn)行品牌傳播和市場(chǎng)推廣�？偨Y(jié)起來(lái)就是三個(gè)關(guān)鍵詞：精準(zhǔn)，計(jì)劃性，差異化。首先，產(chǎn)品定位精準(zhǔn)，不模棱兩可，直擊消費(fèi)者所需；其次，廣告投放和推廣有計(jì)劃性，不盲目不冒進(jìn)；，企業(yè)要制定品牌差異化策劃，走差異化市場(chǎng)推廣之路。
    終端升級(jí)-渠道多元化，縮短消費(fèi)距離
    近幾年，隨著中斷市場(chǎng)日漸勢(shì)微，各類銷售終端在市場(chǎng)的分布愈發(fā)密集。特別是一些縣級(jí)市的消費(fèi)能力已逐漸跟上地級(jí)市或省會(huì)城市的水平，可見縣鄉(xiāng)市場(chǎng)蘊(yùn)含著巨大的潛力。這也說(shuō)明，企業(yè)應(yīng)尋求多元化的銷售渠道，根據(jù)不同區(qū)域的消費(fèi)需求制定終端計(jì)劃，不斷地?cái)U(kuò)大銷售區(qū)域。