為進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)餐飲具洗消毒監(jiān)管工作，切實保障人民群眾飲食安全，從2012年9月1日至12月25日，青海省食品藥品監(jiān)督管理局在全省范圍內開展餐飲服務環(huán)節(jié)餐飲具洗消毒專項整治工作。
    專項整治分宣傳動員、集中整治、整改完善、總結提高四個階段進行，其工作目標是通過開展餐飲服務環(huán)節(jié)餐飲具洗消毒專項整治，督促餐飲服務單位購置、使用集中消毒單位供應的餐飲具索證率達到100%.餐飲服務單位自身餐飲具的清洗、消毒、保潔達到《餐飲業(yè)食品安全操作規(guī)范》要求。建立健全餐飲服務環(huán)節(jié)餐飲具洗消毒監(jiān)管長效機制。
    整治范圍是轄區(qū)內所有餐飲服務單位，重點是各餐飲店、旅游景點餐飲店、學校食堂、農家樂餐飲服務餐具洗消毒環(huán)節(jié)。重點查處餐飲服務單位存在的“一盆水、一塊布”現(xiàn)象。
    青海省局要求全省各級餐飲服務食品安全監(jiān)管部門加強組織領導，落實監(jiān)管責任；加大執(zhí)法力度，建立長效機制；開展宣傳教育，提高全民“共管”意識，不斷提高餐飲服務單位的餐飲具洗消毒質量。