哪種奶才可以算是放心奶？近日，天津市質監(jiān)局公布了《示范奶牛場生產管理規(guī)范》《示范乳制品企業(yè)生產管理規(guī)范》《乳制品銷售管理規(guī)范》三項地方標準，分別對奶源、生產企業(yè)及銷售環(huán)節(jié)做出規(guī)范，三項標準將于明年2月15日起正式實施。標準將市民比較關注的內容納入其中，如“初乳不能混入商品奶中”“乳制品企業(yè)應建立電子信息追溯系統”“‘贈品’字樣標識不得遮蓋產品生產日期及保質期”等。
    《示范奶牛場生產管理規(guī)范》（標準編號DB12/T458-2012）適用于本市規(guī)�；�奶牛場，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)可參照執(zhí)行。標準規(guī)定，奶牛場選址應滿足衛(wèi)生防疫要求，應位于居民區(qū)及公共建筑群常年主導風向的下風向處。擠奶管理環(huán)節(jié)，奶牛分娩后頭三天的牛奶單獨存放以備飼喂犢牛使用，初乳不能混入商品奶中。生鮮乳運至工廠前的儲存溫度須保持在4℃，貯存時間不超過48小時。
    《示范乳制品企業(yè)生產管理規(guī)范》中規(guī)定，乳制品企業(yè)應建立電子信息追溯系統，實現從奶源、采購、生產、出廠、運輸到銷售的全程有效監(jiān)督。乳制品企業(yè)應建立食品安全管理機構，負責本企業(yè)的食品安全管理并對產品質量安全做出承諾。
    《乳制品銷售管理規(guī)范》適用于本市乳制品銷售的超市，其他乳制品銷售的經營者可參照執(zhí)行，標準規(guī)定，乳制品存放場地應設隔離地面、平臺和層架，存放設施應離墻10-15厘米，層距離地面10-15厘米。乳制品經營者應建立進貨臺賬，從事乳制品批發(fā)業(yè)務的經營者應建立銷售臺賬，臺賬保存期限不得少于兩年。對于采用捆綁方式銷售的乳制品，屬于附贈的商品應加貼“贈品”字樣標識，捆綁及“贈品”字樣不得遮蓋產品生產日期及保質期。
    本市《示范乳制品企業(yè)生產管理規(guī)范》起草人之一，海河乳業(yè)有限公司技術中心主任武文起介紹，與國家相關標準相比，本市乳制品相關標準更加具體、細化，也更嚴格。