雞蛋新吃法——千層蛋
2013/2/7 9:02:35 閱讀數：715 信息分類：
食品代理網 編輯：會平
雞蛋是我們平時常吃的禽蛋類之一，煮雞蛋、蒸蛋羹、炒雞蛋或者做成蛋糕都可以，那么今天我們推薦給大家一種新的雞蛋做法--千層蛋。也許你只聽說過千層餅，而這個千層蛋嘛，別急讓我們邊做邊說。
配料：
制作千層蛋只需要8個雞蛋，柴魚味精1小匙，米酒1大匙，醋1/4匙，醬油1/2匙，鹽少許，柴魚粉1/2匙。
操作：
（1）將雞蛋打散后加入所有的調料，用濾網進行過濾，將泡沫濾除。
（2）在平底鍋加油熱鍋，用紙巾擦拭一下，這么做的目的是為了吸掉多余的油。
（3）將已經打好的蛋汁，倒在鍋底鋪面。
（4）趁蛋汁沒有全熟時，將蛋從鍋邊一層層的卷起，卷成寬度約5公分的長條形蛋卷。
（5）用牙簽在千層蛋上扎幾個洞，這樣熱氣才能散出去，否則這個千層蛋就會變成千層黑蛋哦。
（6）用板子或將鍋鏟輕壓蛋卷更為堅實，等蛋卷稍涼后切成三角形就制成千層蛋了。