饅頭類主食、熟肉制品，這些散裝熟食將不允許在網(wǎng)店上進(jìn)行銷售。即日起到3月1日，市工商局把起草的食品流通許可證管理、業(yè)態(tài)分類監(jiān)管、食品現(xiàn)場(chǎng)制售等5個(gè)配套文件，通過(guò)官網(wǎng)向公眾征求意見與建議。
    修訂通過(guò)的《北京市食品安全條例》將于今年4月1日施行，此次的5個(gè)文件意見稿都是配合條例而配套制定的。其中，《食品流通許可證管理辦法》意見稿規(guī)定，凡是在北京流通環(huán)節(jié)從事食品經(jīng)營(yíng)，都要先取得食品流通放可，并且將按業(yè)態(tài)類別實(shí)施相關(guān)許可，分為食品集中交易市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、便利店等業(yè)態(tài)。
    對(duì)于食品安全的違法行為，市工商局表示，流通領(lǐng)域食品經(jīng)營(yíng)者一旦出現(xiàn)，將進(jìn)行違法懲戒公示，通過(guò)網(wǎng)上公示、現(xiàn)場(chǎng)公示等形式，向公眾明示該食品經(jīng)營(yíng)者名稱、違法事項(xiàng)及行政處理結(jié)果等內(nèi)容，接受市民監(jiān)督。市民如對(duì)5個(gè)征求意見稿有建議，可填入《意見反饋表》中，在3月1日前通過(guò)電子郵件shipinchu@yahoo.com.cn，或傳真82691799反饋。
    焦點(diǎn)1現(xiàn)場(chǎng)制售
    饅頭涼菜禁擅自賣
    對(duì)于食品現(xiàn)場(chǎng)制售，此次制定了專門的許可管理規(guī)范。進(jìn)行食品現(xiàn)場(chǎng)制售的經(jīng)營(yíng)者，銷售米面饅頭主食、熟肉制品、涼拌菜等散裝熟食的，須進(jìn)行特別申報(bào)經(jīng)許可之后才能營(yíng)業(yè)。
    商場(chǎng)超市內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品現(xiàn)場(chǎng)制售的，區(qū)域不得超過(guò)食品銷售區(qū)域總面積的10%，便利店可從事即食的預(yù)包裝食品和散裝食品的加熱，而食雜店不得從事食品的現(xiàn)場(chǎng)制售。熟食鹵味、糕點(diǎn)、豆制品加工，分別有各自相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。
    以往出租柜臺(tái)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，商場(chǎng)超市往往會(huì)相互推卸責(zé)任。而此次意見稿提到，承租商場(chǎng)、超市場(chǎng)地柜臺(tái)從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售的，出租方要書面承諾對(duì)承租方從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售統(tǒng)一管理，對(duì)食品安全負(fù)責(zé)，并由出租方申請(qǐng)食品流通許可。
    究竟哪些食品允許進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制售？將來(lái)在食品流通許可證上要標(biāo)明現(xiàn)場(chǎng)制售品種，讓消費(fèi)者一目了然，許可證上未標(biāo)明現(xiàn)場(chǎng)制售食品，就不能進(jìn)行出售。而且現(xiàn)場(chǎng)制售的食品原料規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。
    焦點(diǎn)2無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)
    網(wǎng)上賣食品要亮身份信息
    征集意見稿特別提到對(duì)無(wú)店鋪銷售的許可監(jiān)管。
    市工商局介紹，無(wú)店鋪銷售是指經(jīng)營(yíng)者不用通過(guò)店鋪，而是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、郵政、電視、電話、自動(dòng)售貨機(jī)等方式進(jìn)行食品銷售的業(yè)態(tài)。此次對(duì)無(wú)店鋪銷售的許可范圍上，經(jīng)營(yíng)方式核定為零售，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目核定是預(yù)包裝食品，特別提到了無(wú)店鋪銷售業(yè)態(tài)不得經(jīng)營(yíng)散裝食品。
    因此在許可管理上，要求網(wǎng)店、郵購(gòu)、電話購(gòu)物、電視購(gòu)物4種業(yè)態(tài)零售食品的，注冊(cè)申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提供相應(yīng)的商店網(wǎng)頁(yè)打印件或ICP證復(fù)印件、商品目錄、電話報(bào)裝單等相應(yīng)文件。
    這種經(jīng)營(yíng)方式，要以適當(dāng)方式明確告知消費(fèi)者食品標(biāo)簽上的內(nèi)容。同時(shí)，網(wǎng)上出售食品，要求在網(wǎng)店主頁(yè)的明顯位置公示經(jīng)營(yíng)者名稱、聯(lián)系方式、電信與信息服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證、經(jīng)營(yíng)性網(wǎng)站備案登記號(hào)等身份信息、食品流通許可證號(hào)。郵購(gòu)、電視電話購(gòu)物進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)也是如此。而自動(dòng)售貨機(jī)，將來(lái)也會(huì)在設(shè)備上公示經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式、營(yíng)業(yè)執(zhí)照編號(hào)等。