要買(mǎi)應(yīng)季的水果，特別是一些漿果類(lèi)的水果，要買(mǎi)應(yīng)季水果，特別是一此漿果類(lèi)水果，現(xiàn)摘現(xiàn)賣(mài)的水果一定沒(méi)有經(jīng)過(guò)防腐的處理。水果營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美。是人們生活中離不開(kāi)的食物。面對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)的各種食品安全問(wèn)題，怎么才能安全健康、營(yíng)養(yǎng)的吃水果，這是很多消費(fèi)者所關(guān)心的問(wèn)題。
　　影響水果安全性的因素：在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，為了防止病蟲(chóng)害，個(gè)別果農(nóng)使用一些違規(guī)農(nóng)藥，進(jìn)而導(dǎo)致水果農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。為了延長(zhǎng)水果的保藏期，水果商在水果中加入超標(biāo)、違規(guī)的保鮮劑。為賣(mài)到好價(jià)錢(qián)，個(gè)別果農(nóng)用激素催熟劑提高水果生長(zhǎng)和成熟的速度，得到不合時(shí)令的水果。
　　有效防范措施：食用前浸泡清洗。在食用水果之前一定要盡可能的將水果清洗干凈，通過(guò)表面清洗可以有效的減少農(nóng)藥殘留�？梢赃x擇水果專(zhuān)用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡。然后用清水沖洗數(shù)次。食用要削皮。農(nóng)藥殘留主要集中在水果的：表皮，由于很多農(nóng)藥不溶于水，簡(jiǎn)單浸泡還不能解決農(nóng)殘，食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的藥殘。
　　選購(gòu)經(jīng)過(guò)國(guó)家專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證或者有產(chǎn)地證明的水果，無(wú)公害水果、綠色水果、有機(jī)水果。這些經(jīng)過(guò)國(guó)家機(jī)構(gòu)認(rèn)證的水果，在生產(chǎn)管理時(shí)嚴(yán)格按照相關(guān)要求，對(duì)農(nóng)藥使用進(jìn)行了嚴(yán)格控制，含農(nóng)藥較少。
　　選購(gòu)新鮮、時(shí)令相符的水果。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯藏或表面光亮的水果都是經(jīng)過(guò)保鮮處理的。加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑。會(huì)殘留在水果中。目前很多水果都經(jīng)過(guò)了保鮮處理，如柑橘、香蕉、葡萄。選購(gòu)新鮮時(shí)令、沒(méi)有經(jīng)過(guò)保鮮處理的水果。
　　對(duì)于不到時(shí)令期的水果則要多注意是不是經(jīng)過(guò)催熟的，這時(shí)候使用的催熟劑一般對(duì)身體都有一定的危害，如用乙烯催熟的產(chǎn)品會(huì)表現(xiàn)出 上色過(guò)于均勻，用二氧化硫催熟的產(chǎn)品，其表面一般會(huì)殘留有硫磺的氯味等等。
　　對(duì)于離時(shí)令期較遠(yuǎn)的反季節(jié)水果則一般是通過(guò)使用激素來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)，這類(lèi)水果還有一些奇特的外形，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意。