有誰不希望每頓米飯都是新米，都會帶有清醇的米香勾起我們的食欲，而并非是那清醇漸漸消淡的舊米。其實并不是一定要用新米才能吃到清香撲鼻的米飯，用茶水煮米飯可以煮出色、香、味齊全的美味飯食。您也許不相信，茶水煮米飯還能去膩、潔口、助消化等防治疾病的作用。

　　根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治3種疾病。

　　防治心血管疾病

　　茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70%至80%.科學(xué)實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

　　預(yù)防中風(fēng)

　　腦中風(fēng)的原因之一，是人體內(nèi)生成過氧化脂質(zhì)，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。

　　具有作用

　　茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37℃的溫度和適當(dāng)酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達(dá)到防治消化道腫瘤的目的。

　　茶水煮米飯的方法很簡單：先將茶葉1至3克，用500至1000克開水浸泡4至9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；再將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。