食用油哪種好？這個(gè)沒有嚴(yán)格的定義劃分，因?yàn)椴还苁窃俸玫氖秤糜统远嗔藸I養(yǎng)都會(huì)不均衡。在食用過程中我們只有合理搭配，根據(jù)自身情況，合理控制食用量，避免食用誤區(qū)就行了。
    誤區(qū)一：精煉植物油質(zhì)量才有
    食用油哪種好，我們?cè)谌サ糁参锓N子中的有毒物質(zhì)的同時(shí)，也要其營養(yǎng)元素。所以精煉的植物油雖然去掉了植物的氣味，但是對(duì)身體有益的維生素等營養(yǎng)元素也會(huì)流失很多。

    誤區(qū)二：橄欖油貴營養(yǎng)價(jià)值
    橄欖油可以起到軟化血管，降低血糖、預(yù)癥和老年失憶癥的作用，其含有的維生素含量也是比較高的，但是橄欖油貴不是因?yàn)槠錉I養(yǎng)價(jià)值，是因?yàn)槠涮釤挸鰜肀容^困難。盡管它的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是我們也不能只吃這一種，各種食用換個(gè)吃，不管是哪種食用油都尤其獨(dú)特之處。
    誤區(qū)三：告別動(dòng)物油   
    動(dòng)物油中的飽和性脂肪酸，易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，引發(fā)冠心病、肥胖癥等。但是其含有的多烯酸、脂蛋白又可以改善顱內(nèi)動(dòng)脈營養(yǎng)與結(jié)構(gòu)，起到抗高血壓和預(yù)防腦中風(fēng)的作用。再好的食用油單一的吃都不好，如果光吃植物油會(huì)促使體內(nèi)過氧化物增加，與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素，在器官中沉積，會(huì)促使人衰老。健康的吃法是動(dòng)植物油搭配食用，動(dòng)植物油混吃還有利于防止心血管疾病。

    誤區(qū)四：標(biāo)有不含膽固醇的油才是好油
    食用油哪種好，我們經(jīng)常會(huì)用膽固醇的含量去作為衡量食用等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)。不含膽固醇的標(biāo)記只不過是一個(gè)廣告用語而已，植物油中是不可能不含有膽固醇的，在精煉過程中不可能從油脂中去掉。但是植物油和動(dòng)物油相比，其含量還是比較低的。
    誤區(qū)五：用油量隨意
    正常人的油量應(yīng)控制在每天不超過25克，像血脂異常和老年人每天的食用量要更低一些。在食用的時(shí)候不能過于單一，花生、大豆、芝麻等食用油要搭配食用才營養(yǎng)健康。