乳品安全在國內一直備受消費者關注，前段時間恒天然事件的爆發(fā)使得消費者對于乳品安全更是留下很深陰影，那么，消費者面對市場乳制品該何去何從呢？

    在今年3月，恒天然在澳大利亞一家工廠發(fā)現(xiàn)，存在超出正常含量的肉毒桿菌，直到8月2日，這一信息才被公布。恒天然由此向公眾道歉，引人揣測其中到底有幾分是誠懇的歉意，又有幾分是被迫的意味。

    不僅把自己塑造成為一個“負責任”形象意圖脫身的恒天然，卷入事件的雅培也“無奈”的閃爍其詞。雅培從出事時堅決否認，到第二天凌晨就預防性召回2個批次的奶粉，再到國家質檢總局確認其相關產品存在風險，要求履行主體責任。雅培這一系列漠視公眾知情權的舉動，不僅讓輿論嘩然，更觸及了中國消費者的底線。多美滋等外資品牌也深陷“召回門”，一時間，在中國市場無往不利的外資品牌走下神壇。

    “肉毒桿菌”究竟對食用者造成怎樣的影響，能夠造成奶粉行業(yè)如此巨大動蕩呢？中國農業(yè)大學招生辦食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅指出，肉毒桿菌對一歲以下寶寶的影響較大。因為1歲以內的嬰兒腸道微生態(tài)屏障還沒有完全形成，正常菌群還不夠強健，因此肉毒桿菌的芽孢進到嬰兒的腸道內之后，它有可能生根繁殖，釋放出毒素，毒素進入到血液以后有可能導致孩子神經痙攣或麻痹的中毒癥狀。

    肉毒桿菌引發(fā)的奶粉安全問題，似乎只是冰山一角。消費者認為的絕對安全的洋奶粉，是否真的能做到生產鏈條的“零風險”？這個問題的答案恐怕并不像很多人想象中那樣美好。無論是歐洲的二惡英事件、日本奶粉銫污染事件、韓國乳品甲醛污染事件，還是美贊臣蛋白質不達標被退貨、日本雪印奶粉金黃色葡萄球菌污染、惠氏奶粉坂腸桿菌超標、雅培奶粉甲蟲門、雀巢奶粉碘超標等等……幾乎所有國際的“洋奶粉”企業(yè)，無一幸免。頻發(fā)的事件，不斷打擊著消費者的信心。而依舊高高在上的價格，更讓消費者停下趨之如騖的腳步，適當?shù)挠美硇缘乃季S判斷嬰幼兒奶粉的選擇問題。

    奶粉是否安全，與背景無關，重在對長產業(yè)鏈問題的把控。國外企業(yè)如果監(jiān)管不力，也會出現(xiàn)重大的食品安全事故。國內企業(yè)如果質量把控夠嚴，同樣能夠生產出讓寶寶健康成長的好產品。某些國產品牌的乳品的質量安全把控能力在國際上已經獲得了共識，整個產業(yè)鏈都有“危害分析關鍵點控制技術”。不僅能夠達成iso22000國際標準，還對生產規(guī)范等生產措施進行安全管理。牧草、奶牛、擠奶、收奶、初加工、半成品、成品……每個環(huán)節(jié)均安全可控。

    事實可以證明，進口乳品投訴和問題檢出率高于國產乳品。近段時間的恒天然事件更將外資品牌奶粉的質量和安全問題推向了風口浪尖。消費者長期盲目信賴外資品牌，源于三鹿之傷。那么，此次恒天然事件，是否能夠成為消費者理性選擇開始的分水嶺呢？國產奶粉的競爭優(yōu)勢，不但是在原輔料可控可追溯的安全管理理念，更有本土品牌了解本土寶寶的天然優(yōu)勢，能夠推出更款適合中國寶寶成長需求的產品。