驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一（南方地區(qū)卻喜歡稱之為馬打滾），它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。源于滿洲，緣起于承德，盛行于北京。后來(lái)，驢打滾“就是在200多年前從粘食中演變出來(lái)的一種大眾化小吃。去過(guò)北京的人都贊嘆驢打滾的美味。下面小編將驢打滾的制作方法告訴大家，或許不在北京，你也可以吃到正宗的驢打滾哦。
主料：糯米面
輔料：豆面、紅豆沙、芝麻、瓜子仁、糖桂花
調(diào)料：紅糖、白糖、泡打粉
烹制方法：
1、將豆面放入干凈的炒鍋中，小火慢慢炒至褐黃色取出備用。
2、將糯米粉中加入少許泡打粉，用涼水和成稀粥狀，上鍋蒸7分鐘左右。
3、將豆沙鋪在保鮮膜中壓扁，案板上撒一層炒好的豆面，將蒸好的糯米面取出，加開水?dāng)嚧蛏蟿牛旁诙姑嫔�，兩面沾勻后，放入豆沙餡，卷起切塊即可，食用時(shí)還可搭配蘸料：用紅糖、糖桂花和水調(diào)勻，或者用芝麻碎加白糖拌勻。
特點(diǎn)：軟糯香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。