當(dāng)前隨著消費(fèi)者健康飲食以及飲料市場(chǎng)的細(xì)分化及多元化，還有就是人們健康理念的提升，使得粗糧逐漸成為消費(fèi)者渴求的目標(biāo)之一。有專家表示，吃粗糧很有營(yíng)養(yǎng)，但是粗細(xì)一定要注意搭配，同時(shí)要搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。說(shuō)起來(lái)粗糧可真“嬌貴”，所以，不適宜多吃粗糧的人群要盡可能減少粗糧的食用，以免造成營(yíng)養(yǎng)不良。

    缺鈣、鐵等元素的人群

    原因是因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。

    患消化系統(tǒng)疾病的人群

    假如患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

    免疫力低下的人群

    如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

    體力活動(dòng)比較重的人群

    粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少，對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。生長(zhǎng)發(fā)育期青少年（少年食品）由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量（能量食品）的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

    老年（老年食品）人和小孩

    由于老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。