堅(jiān)果一般分為兩類(lèi)，一類(lèi)是樹(shù)堅(jiān)果，一類(lèi)是種子。樹(shù)堅(jiān)果包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開(kāi)心果、夏威夷果，種子堅(jiān)果分 為花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

    杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、b族維生素、維生素c、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人 們將杏仁稱(chēng)為之果。

    腰果含豐富的維生素a，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)食欲、增加體重等作用 。腰果含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，并有很好的潤(rùn)膚美容的功效，能延緩衰老。

    榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)外，胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、維生素e含量也很豐富。榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃。東林榛子果仁醇香，余味綿綿，有“堅(jiān)果”的稱(chēng)呼。

    花生含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可提供8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕不低于牛奶、雞蛋或瘦肉。

    現(xiàn)在很多堅(jiān)果已經(jīng)形成品牌，市場(chǎng)比較的堅(jiān)果品牌有恒康、姚生記、洽洽、正林等等。恒康是中國(guó)瓜子十大品牌，是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)炒貨休閑食品的中外合資企業(yè)，產(chǎn)品進(jìn)入全國(guó)百?gòu)?qiáng)超市，并與沃爾瑪、家樂(lè)福等國(guó)際零售巨頭對(duì)接。

    堅(jiān)果品牌姚生記，是中國(guó)十大瓜子品牌，十大花生品牌。姚生記推出一系列精致的傳統(tǒng)食品:香瓜子系列、山核桃系列、西瓜子系列、茶瓜子系列 、 花生系列等等。尤為值得稱(chēng)道的是，姚生記公司以推廣杭州傳統(tǒng)特產(chǎn)山核桃為己任，把山核桃作為杭州著名特產(chǎn)，努力推向世界。