對于現(xiàn)在的孩子來說,都喜歡吃一些味道美味、松脆可口的膨化食品,但是,作為家長的要知道,膨化食品并不是安全的,經(jīng)常吃膨化食品會對人體造成損害,如果兒童經(jīng)常吃膨化食品會導(dǎo)致體內(nèi)鋁超標(biāo),對身體和智力都有極大的危害。
據(jù)悉,專家通過近年全國食品污染物監(jiān)測網(wǎng)的數(shù)據(jù)和對加工食品中鋁含量的專項監(jiān)測,取得了11類食品6000多份的監(jiān)測數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示,我國四成兒童鋁攝入量超標(biāo)。而鋁攝入超標(biāo)會引發(fā)智力發(fā)育障礙,膨化食品是主要來源。
國家食品安全風(fēng)險評估中心近日在北京召開研討會,針對食品安全中出現(xiàn)的風(fēng)險和問題展開討論,營養(yǎng)與食品安全專家、工程院院士陳君石說,鋁含量較高的食品,主要就是面粉及其制品。
此次風(fēng)險評估對2007~2009年全國食品污染物監(jiān)測網(wǎng)和2010年加工食品中鋁含量專項監(jiān)測項目獲得的11類食品6654份樣品進(jìn)行了檢測,結(jié)果顯示,面粉對全人群膳食鋁攝入的“貢獻(xiàn)率”(44%),其次為饅頭(24%)、油條(10%)和面條(7%)。
據(jù)了解,根據(jù)世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn),每人每星期鋁的(安全)攝入量是每公斤體重2mm,而監(jiān)測發(fā)現(xiàn)全國人群中有30%多的個體超過了2mm,其中比較值得關(guān)注的是4~6歲的兒童。對兒童來講,他們的面制品攝入量可能不是很大,他們主要的鋁攝入量來自于膨化食品。
如今,兒童的鋁攝入主要來自于膨化食品,而含鋁添加劑在我國的食品加工當(dāng)中應(yīng)用比較廣泛,約有十幾種。日常生活中常見的面粉、油條、饅頭、海蜇、膨化食品等都是使用鋁添加劑的食品。