原料：
豬前蹄1個(gè)、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、鹽、白糖若干。
做法：
1、豬前蹄請(qǐng)賣(mài)家把毛刮干凈，斬大塊。用姜、酒水煮五分鐘，倒去血水污物浮沫，并用冷水沖洗干凈豬手；
2、豬手上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、鹽、水。大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火鹵煮上色至用筷子可將豬手扎透，開(kāi)大火收汁即可；
3、不著急吃的話，可將豬手繼續(xù)浸泡在鹵水中，更加入味。
小貼士：
鹵水也可以直接買(mǎi)一瓶李錦記鹵水汁，汁與水按1：4兌開(kāi)使用，味道很香。