日前，我國國家食品安全風險評估中心研究員、工程院院士陳君石在召開的針對2013食品熱點問題科學解讀媒體溝通會上表示，由于食品行業(yè)的發(fā)展有其自身的規(guī)律，對于我國目前所處的階段來看，雖然是向著好的方向發(fā)展，但也存在很多問題，其中信息不對稱是關鍵原因之一。事實上，他同時認為，現(xiàn)實的情況并沒有大家想象的那么糟糕。
陳君石表示，很多被人們認為是食品安全事件的事件，其實大部分不屬于食品安全問題，而食品安全問題里其實也有很多問題是不會直接對消費者的健康造成影響。但是這些事情發(fā)生之后，經(jīng)過媒體報道影響力就會擴大，有時候殺傷力甚至大于真正的食品安全事件對人們健康的影響。
他還表示，近幾年來，國家政府部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營者都對食品安全多了很多努力，從這些努力來看，食品安全的現(xiàn)狀是朝著好的方向發(fā)展，可是消費者對食品安全的信心越來越低，政府食品安全的公信力也是越來越低。
對此，陳君石認為，的原因在于信息不對稱，專家的點評代表專家的看法，媒體有媒體的報道方式，但是不能明確誤導消費者，要以正視聽�！笆称飞a(chǎn)經(jīng)營者也要努力來進行適當?shù)男麄鹘逃�、科學宣傳教育，媒體要多多了解一些真實的情況，要正確的引導，只有這樣我們才能理性的對待當前面臨的各種各樣的食品安全問題�！标惥缡钦f。
同時，他坦言，“絕不是說我們沒有食品安全問題，我絕對承認，由于食品發(fā)展的階段性問題，我們有很多食品安全問題，有的還很嚴重，也不回避。”但同時他認為，其實并沒有像大家所感覺到的有那么多問題，我國的食品安全問題并沒有大家想象的糟糕。
陳君石表示，食品安全風險交流，是目前國內(nèi)欲重建消費者對食品安全增加信心的一個很總要的措施，但這并不是去靠任何一個人，是需要大家主動的投入科學的食品安全的風險交流。