通常我們?cè)谛〕詳偵消湹聂滛~(yú)都是魷魚(yú)須，很少吃到真的的魷魚(yú)的。魷魚(yú)肉的吃法就是炒，切成卷狀，吃起來(lái)味道很清淡。今天小編給大家介紹一款醬爆魷魚(yú)的做法，絕對(duì)是下飯的好菜哦。

　　主料：魷魚(yú)
　　輔料：青椒、洋蔥、紅朝天椒、姜蒜
　　調(diào)料：郫縣豆瓣、鹽、糖、料酒、雞精
　　11、準(zhǔn)備材料
　　2、魷魚(yú)處理干凈，將魷魚(yú)須切段，魷魚(yú)身撕去膜，反過(guò)來(lái)，里面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷；
　　3、將魷魚(yú)轉(zhuǎn)方向，繼續(xù)切條，和原來(lái)切好的條呈90度角；
　　4、將魷魚(yú)切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用；
　　5、水燒開(kāi)后，將魷魚(yú)汆燙，打卷即可撈出；
　　6、放入冷水拔涼備用；
　　7、熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香；
　　8、放入適量的郫縣豆瓣炒香；
　　9、放入魷魚(yú)翻炒，加少許料酒；
　　10、放入洋蔥和青椒翻炒均勻關(guān)火，加入適量鹽、少許糖、雞精調(diào)味后盛出即可。