小河魚比較小，做法可以有很多種，能夠跟多種食材搭配，今天小編給大家介紹一種香酥小河魚的做法，非常美味哦~
用料 麥穗魚 250克 香辣酥 30克 雞蛋 1個 干辣椒 5克 蔥 1段 姜 3片 小麥面粉 15克 淀粉 5克 料酒 1勺 食鹽 5克 生抽 1勺 植物油 適量
做法
1、將小河魚肚子劃開擠出內臟沖洗干凈，準備好香辣酥；
2、接著把料酒、鹽、生抽、蔥段、蒜片、姜絲倒進裝魚容器中攪拌均勻調味腌制5-10分鐘，然后拌入面粉 、雞蛋；
3、加入淀粉掛糊，鍋內放油燒至8成油溫，把魚一條一條碼進鍋中炸至金黃色出鍋瀝油；
4、鍋底留一些油，把香辣酥、辣椒干入鍋煸炒一會再把炸好的魚入鍋翻炒幾圈起鍋，一道菜完美出鍋；