鮮蝦燴時蔬
2010/11/16 9:46:28 閱讀數(shù)：699 信息分類：
食品招商 編輯：小單
鮮蝦燴時蔬的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，鮮蝦燴時蔬是中國菜系豫菜菜系中很有特色的菜式之一,鮮蝦燴時蔬以菜花 為主要材料,烹飪以燴菜為主。
主料：蝦12只,菜花200克,油菜150克,姜4片,蔥末,紅辣椒末各少許。A料：高湯1杯,姜汁半匙,鹽1小匙,米酒1大匙。B料：醬油1/4小匙,鹽,香油各半匙,米酒半匙,高湯半杯。C料：淀粉水1大匙。
制作:
1. 蝦去頭及殼，挑除腸泥、洗凈，壓背部輕劃一刀，放入熱油略炸，撈出、瀝油；姜洗凈；油菜洗凈、汆燙，撈出、排入盤中；菜花洗凈、切小塊，放入熱油略炸，撈出、汆燙，放入鍋中加A料煮至入味，與油菜均盛入盤中即可。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香姜片，倒入B料煮開，加入蝦略煮，再加入C料勾芡，撈出，盛在菜花上，撒上蔥末、紅辣椒末即可端出。