在我們的認知中，涼粉都是夏天吃的，酸辣爽口，特別的美味。雖然現(xiàn)在還沒到夏天，但是偶爾吃點涼粉改善一下口味也是需要的。今天小編就給大家介紹一下酸辣豌豆涼粉的做法。

    原料：豌豆淀粉80ml、水480ml  （淀粉：水=1:6），小黃瓜一根。（兩個人的份量）
    調料：蝦油（可以用麻油代替）、大蒜、生抽、醋、鹽、糖、老干媽辣椒油。
    做法：
    1、豌豆淀粉一包，樂扣格拉斯一只備用。
    2、豌豆淀粉80ml、水80ml，將豌豆淀粉用水浸泡15分鐘。
    3、將400ml清水倒入鍋中。
    4、水燒開，再加入淀粉水。小火加熱，并不停攪拌至透明狀態(tài)，并且鍋中有氣泡翻騰。
    5、將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻后放冰箱中冷藏。
    6、大蒜切末。
    7、用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好。
    8、冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。
    9、切塊，或切絲。
    10、小黃瓜切絲，墊入碗底。
    11、切成絲的豌豆粉，蓋在黃瓜上。
    12、淋上拌好的醬汁即可。