大家都知道核桃是補腦美食，閑暇時分都會敲些來吃，但是今天小編就給大家介紹一種可以把核桃端上飯桌的菜肴，那就是桃仁雞丁。在享受美味的同時又補充了大腦。
原料：雞腿兩個，桃仁200克，胡蘿卜和黃瓜適量，蔥姜蒜，蠔油，醬油，鹽
做法：
1、雞腿去骨切塊，用蠔油、醬油、生粉腌制15分鐘；
2、核桃仁用開水浸泡5分鐘左右。撈出桃仁吸干水分用油煎到金黃色，撈起；
3、鍋中放油，放蔥姜蒜片爆香；
4、放入腌制好的雞丁爆炒到變色；
5、加入胡蘿卜和黃瓜翻炒；
6、放入桃仁快速翻炒，加適量鹽，滴幾滴香油即可出鍋。