鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩美味，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)格都比較高，在這個(gè)人人都追求吃的健康的年代，這道菜無(wú)疑會(huì)很受大家的歡迎。今天小編就具體給大家介紹一下這道菜的做法。
用料
鯽魚(yú)，豆腐，適量生姜，適量蔥，適量鹽，適量料酒
做法
a)鯽魚(yú)洗凈。
b)平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚(yú)放入。
c)煎至兩面呈金黃色，（煎的過(guò)程中火力不能小，要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、姜片。
d)加入熱水。
e)加入料酒。
f)大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。
g)加入豆腐煮熟。
h)出鍋前調(diào)入鹽，撒上蔥花即可（魚(yú)湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。