魚(yú)肉的美味，相信吃過(guò)的伙伴都不會(huì)忘記，事實(shí)上，魚(yú)肉不僅美味，同樣對(duì)于人體健康有益，今天小編為大家介紹一下紅燒黃花魚(yú)的制作方法，以便大家能夠尊享美味營(yíng)養(yǎng)的食品。
    用料
    小黃花魚(yú)500克高湯180毫升蔥白1小段姜10克蒜5瓣細(xì)香蔥1根辣椒（紅，�。�2個(gè)生抽40克蠔油15克料酒20克白糖7克花生油適量
    做法
    1、將黃花魚(yú)去腮、內(nèi)臟，用料酒（分量外）將魚(yú)身按摩一遍后沖洗干凈控水備用；
    2、然后將蔥蒜切末，老姜部分切末部分切片，香蔥和紅辣椒切丁，將調(diào)味料混合后作為醬汁備用；
    3、不粘鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后放入姜片炸至金黃后撈出；
    4、放入黃花魚(yú)，小火慢煎，煎至意面金黃后翻面；
    5、待將黃花魚(yú)兩面都煎至金黃后將黃花魚(yú)盛出；
    6、鍋內(nèi)留少量余油，放入蔥姜蒜末小火炒香；
    7、放入煎好的黃花魚(yú)，加入生抽、蠔油、料酒、白糖和高湯；
    8、中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮至醬汁濃稠即可關(guān)火，盛出后撒上香蔥末和辣椒丁作為點(diǎn)綴。