向您介紹八仙聚福的材料，教您八仙聚福怎么做，以及如何做八仙聚福才更好吃.
    材料:
    鯛魚(yú)(我買不到石斑魚(yú))、胡蘿卜、冬筍(節(jié)節(jié)高)鮮香菇,黃椒?蘆筍
    作法:
   1.首先將魚(yú)去腮、鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，去頭切尾。
   2.魚(yú)頭魚(yú)尾撒上精鹽，抹上酒盛入盤(pán)中，把蔥絲、姜絲、蒜片撒在魚(yú)頭魚(yú)尾的上面。蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)頭魚(yú)尾入鍋蒸約10分鐘
   3.魚(yú)身去魚(yú)骨。魚(yú)肉切片，拌入雞蛋清半個(gè)，鹽，糖,胡椒粉，淀粉腌10分鐘
   4.將魚(yú)片過(guò)油，撈出。(過(guò)油時(shí)盡量不要炒動(dòng)魚(yú)片,用劃)
   5.鍋內(nèi)燒熱，放油，到入胡蘿卜、冬筍、鮮香菇?黃椒翻炒
   6.到入適量的料酒，鹽。
   7.再放入魚(yú)片、蘆筍一同炒勻，加水淀粉勾芡即可盛出。
   8.將蒸好的魚(yú)頭魚(yú)尾裝在盤(pán)子就好了
    小貼士:
    魚(yú)片過(guò)油的油溫不宜過(guò)高，以免魚(yú)肉粘在一起。
    因魚(yú)片已是八分熟，入鍋略炒即可，不宜大動(dòng)作翻動(dòng)。