現(xiàn)在我們生活水平在不斷提高人們?cè)陲嬍撤矫嬉彩欠浅Ｗ⒅兀旅嫘【帪槟扑]一道菜其營(yíng)養(yǎng)更健康是我們健康生活的很好選擇，手撕包菜大家對(duì)于這并不陌生，但是很多人還不知道這個(gè)到底是如何制作的，下面小編為您推薦一款產(chǎn)品手撕包菜。
包菜又叫卷心菜，新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。是我們健康生活的不錯(cuò)選擇。下面我們來(lái)看看手撕包菜的具體制作方法。
手撕包菜用料
手撕包菜主料：卷心菜1個(gè)
手撕包菜調(diào)料：食鹽1小勺、醋1小勺、蒜5瓣、植物油適量
手撕包心菜的做法
1.把包心菜的根部切掉，想吃多少就剝下多少葉子
2.在水里多次沖洗干凈菜葉后甩掉水分，放在鏤空的容器里再次瀝干水分
3.把包心菜撕成大片；熱鍋冷油，加入大蒜片小火翻炒
4.加入1勺剁椒煸炒出香味
5.開大火，放入包心菜，用顛鍋方法翻炒到包心菜斷生
6.加鹽調(diào)味；往鍋四周放入1小勺醋，翻炒幾下馬上出鍋
手撕包菜烹飪技巧
1、為了不讓營(yíng)養(yǎng)流失，一來(lái)不要用刀切開包心菜，二來(lái)手撕時(shí)間應(yīng)該是清洗后濾干水分炒之前再撕；
2、洗完包心菜葉后要甩干水分，這樣炒的時(shí)候不至于讓鍋里產(chǎn)生多余的水分，影響包心菜的口感；
3、大蒜和剁椒煸炒的時(shí)候要小火，防止炒糊了；
4、加入包心菜后記得大火，顛鍋翻炒，這樣菜葉每個(gè)面都均勻受熱，炒出的菜才會(huì)通透，否則有半生不熟的感覺(jué)；
5、炒到包心菜斷生就記得可以加鹽調(diào)味，如果你沒(méi)有感覺(jué)那就嘗一下，如果有一點(diǎn)出水說(shuō)明已經(jīng)稍微炒過(guò)頭了；
6、在淋醋的時(shí)候記得是把醋澆在鍋的四周，這樣醋遇高溫會(huì)瞬間產(chǎn)生香味，讓菜好吃，這也是保護(hù)菜里的維生素的好辦法，當(dāng)然醋只要一小勺即可；
7、剁椒的加入可以讓包心菜更有香辣的味道，量以自己喜辣的程度為宜；
8、在炒包心菜的時(shí)候其實(shí)還可以加一小勺料酒給菜增香，還可以加一點(diǎn)點(diǎn)白糖給菜增鮮。