一年一度的高考已經(jīng)開(kāi)始，確�？忌荚嚻陂g的飲食安全，也是食品安全監(jiān)督部門(mén)的重要的職責(zé)。
為保障考生的飲食安全，黃島區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局從5月30日開(kāi)始，對(duì)中高考期間提供餐飲服務(wù)的學(xué)校食堂、考生和監(jiān)考人員就餐單位、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位、考生集體用餐配送單位進(jìn)行了“拉網(wǎng)式”大清查，推行“五關(guān)”檢查制，徹底根除中高考期間的食品安全隱患。
強(qiáng)化采購(gòu)管理，嚴(yán)把食品原料“采購(gòu)關(guān)”。嚴(yán)防不合格食品或原料流入，嚴(yán)禁采購(gòu)加工涼菜、東北油豆、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)菜品；嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)程操作，食品、刀墩盆等食品容器生熟分開(kāi)、魚(yú)肉分開(kāi)、專(zhuān)區(qū)加工，防止交叉污染；食品要燒熟煮透，菜品中心溫度不少于70℃；加強(qiáng)食品原料庫(kù)房“儲(chǔ)藏關(guān)”管理，冰箱、冰柜的檢修，及時(shí)清理過(guò)期變質(zhì)食品，食品正確存儲(chǔ)；要求學(xué)校食堂從業(yè)人員必須持健康證上崗，實(shí)行每日晨檢，從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)預(yù)防食物中毒即食品安全知識(shí)培訓(xùn)考試合格方可上崗；要求師生餐飲具等公共用具“一餐一用一消毒”，認(rèn)真書(shū)寫(xiě)消毒記錄。
據(jù)悉，中高考期間食品藥品監(jiān)管局將派稽查人員到各接待點(diǎn)24小時(shí)駐點(diǎn)跟蹤保障，采取“提前評(píng)估、人員培訓(xùn)、駐校保障、現(xiàn)場(chǎng)快檢、菜譜審查、外圍巡查”等多種形式，掃除隱患死角。接待單位將對(duì)一日三餐所有主副食品均實(shí)行留樣，并留置于冷藏設(shè)備中保存48小時(shí)以上，一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，可立即采取應(yīng)急處置措施。該局的投訴舉報(bào)電話(huà)12331，也會(huì)24小時(shí)開(kāi)通，如果廣大市民發(fā)現(xiàn)中高考期間的食品安全隱患可撥打12331舉報(bào)。
對(duì)相關(guān)的餐飲單位的監(jiān)督檢查，將會(huì)提高考生考試期間的食品安全狀況，確保考生考試期間，不因食品安全問(wèn)題影響到考試的發(fā)揮。