近期，世界杯比較火，成為人們熱議的焦點(diǎn)。那片神秘而又奔放的足球場，又將上演多少精彩而悲戚的絕唱。那些年，那些讓人悲情的瞬間，傳奇終將成為傳說，名將終將失去往日的榮光，當(dāng)熱淚滑過堅(jiān)毅的臉龐，那些黯然離去的背影在億萬球迷心中定格。
烘焙與世界杯結(jié)合，需要的是創(chuàng)意，特別是經(jīng)過一輪高水平的發(fā)揮之后。我不擅卡通，不會(huì)翻糖，所以只能揚(yáng)長避短，沿續(xù)我的思路：必須有創(chuàng)意，必須好吃，同時(shí)兼顧健康。
制作要點(diǎn)：司康和奶油塔都不難做，要注意的就是二者高度上要達(dá)到一個(gè)平衡，因此我的司康面團(tuán)是正常樂葵八分模的40%。二者的烘焙時(shí)間和溫度很相近，我先用190度烤20分鐘，之后把塔皮上的紅豆取掉，司康刷第二遍蛋液再烤5分鐘，兩者上色正好都呈淺金黃色，很漂亮。
整個(gè)制作過程分成四部分：一、制作檸檬奶油餡。二、制作塔皮。三、制作司康。四、表面裝飾。配方如下：
檸檬奶油餡：牛奶200克，黃油67克，蛋黃3個(gè)（�。�(xì)砂糖60克，檸檬皮屑1個(gè)，檸檬汁30ML，玉米淀粉1大勺+2小勺，低粉2小勺。
塔皮：低粉150克，黃油68克，冰水1大勺+1小勺，糖粉15克。
司康：低粉180克，細(xì)砂糖25克，泡打粉5克，鹽1克，黃油47克，牛奶90克，葡萄干20克，朗姆酒10克，雞蛋1個(gè)（刷面）。
（奶油餡）1、除牛奶和黃油之外的所有食材攪打均勻。2、牛奶和黃油放入奶鍋。3、煮至沸騰。4、將煮好的奶油液體緩緩倒入步驟1中，邊倒邊快速攪拌。5、將混合液體倒回奶鍋，小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌。6、攪拌到奶油包變得粘稠，用小勺舀起不容易滴落。放冰箱冷藏2小時(shí)以上。使用前用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蓬松順滑。
（塔皮）7、低粉和糖粉混合過篩，黃油切小粒。8、用刮板像剁餡一樣不停的切黃油，直到成為砂粒狀。9、加入冰水，用手掌按壓。10、揉成圓形面團(tuán)，放冰箱冷松弛1小時(shí)。11、將松弛好的面團(tuán)搟開成長條，切成三角形。12、將塔皮鋪在模具內(nèi)，按壓好并用叉子叉孔，放冰箱冷藏松弛30分鐘。
（司康）13、低粉、細(xì)砂糖、泡打粉、鹽混合均勻，黃油切小粒鋪在上面，用手搓成粉砂狀。14、加入牛奶。15、用手輕輕揉壓成面團(tuán)。16、加入朗姆酒浸泡過的葡萄干，輕輕揉勻。17、整成半圓形，入冰箱松弛約30分鐘。18、松弛好的面團(tuán)取出分成四等分。19、入模，表面刷蛋液。同時(shí)在塔皮上放烘焙紙，鋪上壓石（我用紅豆）防止鼓起。20、送入預(yù)熱好190度的烤箱，20分鐘。21、將塔皮上的紅豆和烘焙紙取取出，繼續(xù)烤5分鐘至司康和塔皮表面呈金黃色即成。