云貴菜-蝦仁雞腿菇
2010/12/1 9:42:28 閱讀數(shù)：891 信息分類：
火爆食品網 編輯：小單
到菜市場買了蝦仁雞腿菇可是又不知道蝦仁雞腿菇怎么做！忽然想起了網絡就可以幫我們很大的忙。家常菜譜大全能告訴我們蝦仁雞腿菇怎么做！
蝦仁雞腿菇的制作材料：
主料：雞腿菇250克,蝦仁200克,雞蛋白1個,黃瓜50克。 鹽4克,淀粉25克,清湯30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(約耗75克),蒜沫5克。
教您蝦仁雞腿菇怎么做，如何做蝦仁雞腿菇
1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質，每個切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。
2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調勻對成芡汁。
3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。
4、原鍋留少許底油，復置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。