曲奇餅干原來是中高糖、高油脂食品，開發(fā)具有膳食纖維的曲奇餅干，具有十分積極的意義。膳食纖維具有吸水性和持油性的特征，將這一原料加入到曲奇餅干中，可以有效的降低脂肪含量和熱量。
合格的膳食纖維餅干必須符合每100g產(chǎn)品>6g纖維，根據(jù)纖維的含量來計算它在產(chǎn)品中的添加量。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，纖維可減緩消化速度和快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在理想的水平。
膳食纖維作為國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)研究的重點之一，被譽為人類的第7大營養(yǎng)素，常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和快速排泄膽固醇。
曲奇餅干中融入膳食纖維，可謂是彌補了曲奇餅干高熱量高脂肪的不足，讓曲奇餅干這個原本不太健康的食品成為人們休閑食品之選。我們在選擇餅干的時候也一定要看清配料表，一般排在前面的都是含量的。