近期有報(bào)道指出麥當(dāng)勞在俄羅斯已經(jīng)被關(guān)閉三家餐廳，主要是食物中含有不衛(wèi)生的成分，我們也可以看出，食品安全的控制已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展必須面對(duì)的問(wèn)題。
對(duì)于冷凍食品來(lái)說(shuō)，在包裝環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況尤為重要，各企業(yè)必須嚴(yán)格把關(guān)，確保產(chǎn)品安全，目前，國(guó)家正對(duì)多類食品的生產(chǎn)實(shí)行質(zhì)量 安全（ＱＳ）準(zhǔn)入制度，并對(duì)一些類別的食品實(shí)行良好的生產(chǎn)操作規(guī)范制度（ＧＭＰ），這對(duì)食品加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境尤其是空氣的衛(wèi)生質(zhì)量提出 了更高的要求；而采用新型空氣消毒技術(shù)解決食品生產(chǎn)車間的空氣污染問(wèn)題，已經(jīng)成為很多食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的共識(shí)。為了破解西方發(fā)達(dá)國(guó)家設(shè)置的越來(lái)越多的技術(shù)壁壘，我國(guó)的食品企業(yè)也有必要改用先進(jìn)的殺菌消毒技術(shù)。
冷凍食品加工過(guò)程中使用動(dòng)態(tài)空氣殺菌設(shè)備，具有多方面的優(yōu)點(diǎn)：１、有利于環(huán)保。目前，仍有不少中小企業(yè)使用噴灑、甲醛熏蒸的 方式對(duì)車間進(jìn)行殺菌，這會(huì)產(chǎn)生較多安全隱患，且化學(xué)物質(zhì)也會(huì)二次污染食品。而使用動(dòng)態(tài)殺菌設(shè)備，沒(méi)有有害化學(xué)物質(zhì)的排放，有利于環(huán) 保。２、可以在工人工作時(shí)（不離開車間），同步對(duì)環(huán)境殺菌消毒。由于動(dòng)態(tài)空氣殺菌設(shè)備對(duì)人體無(wú)任何傷害，直接避免臭氧、紫外線等對(duì)人 體有害、不能在有人情況下使用的弊端。３、可有效節(jié)約能源。食品企業(yè)規(guī)�；褂脛�(dòng)態(tài)空氣殺菌設(shè)備對(duì)食品環(huán)境進(jìn)行殺菌消毒，可比常規(guī)正 壓潔凈室節(jié)約６０％的能源，能降低食品的生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。４、有利于食品衛(wèi)生質(zhì)量的保障。動(dòng)態(tài)空氣殺菌具有在線不間斷工作 的屬性，將食品加工車間“密封性不嚴(yán)的問(wèn)題、人流和物流頻繁流動(dòng)的問(wèn)題對(duì)消毒產(chǎn)品的影響”降到點(diǎn)，可有效提高食品的衛(wèi)生安全質(zhì) 量。５、可促進(jìn)食品企業(yè)升級(jí)安全生產(chǎn)技術(shù)。動(dòng)態(tài)殺菌設(shè)備安裝方便、成本低廉，且車間無(wú)需改造，插上２２０Ｖ電源，即可對(duì)車間環(huán)境進(jìn)行時(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)滅菌，降低化學(xué)殘留，可促進(jìn)食品的出口。
據(jù)悉，上�？稻孟炯夹g(shù)有限公司是上海金山工業(yè)區(qū)管委會(huì)重點(diǎn)扶持的高科技企業(yè)，其生產(chǎn)的食品動(dòng)態(tài)空氣殺菌機(jī)，在食品行業(yè)占有８５％ 的市場(chǎng)份額，產(chǎn)品主要用于冷卻、內(nèi)包及罐裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。據(jù)該公司毛杉女士介紹，目前，許多食品企業(yè)不愿使用動(dòng)態(tài)空氣殺菌設(shè)備的主要 原因有：１、很多食品企業(yè)的規(guī)模較小，不少為小作坊，這些企業(yè)的利潤(rùn)較低，無(wú)力購(gòu)買價(jià)格相對(duì)較高的動(dòng)態(tài)空氣殺菌設(shè)備。２、不少食品企 業(yè)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量意識(shí)，不愿一次性投入較多的錢來(lái)購(gòu)買動(dòng)態(tài)空氣殺菌設(shè)備。３、許多食品企業(yè)對(duì)動(dòng)態(tài)空氣殺菌在殺菌、凈化等方面的優(yōu)良特性缺乏了解。
在市場(chǎng)上面，對(duì)于食品安全的重視程度日益提升，相關(guān)的食品安全將是食品發(fā)展的重要的方面，動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)等的進(jìn)步，將會(huì)讓企業(yè)獲得很大的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。