由于乳制品在奶源，生產(chǎn)，包裝和銷售等方面，都必須產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，才能進(jìn)入消費(fèi)者手中的時(shí)候，依然有良好的品質(zhì)，所以產(chǎn)品品質(zhì)是乳制品非常關(guān)鍵的一方面。而食品機(jī)械技術(shù)的提升，對此將有很大的幫助。

　　國內(nèi)乳業(yè)競爭的焦點(diǎn)集中在奶源爭奪、市場搶占和技術(shù)升級幾個(gè)方面，除了少數(shù)幾家乳業(yè)巨頭外，大多數(shù)乳企都在尋找著將自身有限的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場經(jīng)濟(jì)效益的有效方式，尋找生存和發(fā)展空間。
　　由于資金有限，想要改變現(xiàn)有的發(fā)展瓶頸就需要選擇性價(jià)比優(yōu)良、運(yùn)營成本合理的乳品加工包裝機(jī)械。由于國外產(chǎn)品價(jià)格昂貴，因此只能寄希望于價(jià)格相對便宜的國產(chǎn)乳品加工包裝機(jī)械上。目前國產(chǎn)乳品包裝加工機(jī)械雖然在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系，但在關(guān)鍵設(shè)備和關(guān)鍵技術(shù)并不理想。
　　牛奶是一種高時(shí)效性食品，在加工包裝過程中必須終端產(chǎn)品各項(xiàng)微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求，我國的生鮮牛奶的微生物指標(biāo)較之發(fā)達(dá)國家的指標(biāo)存在著很大的差距。這就要求在牛乳加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以，將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到限度。
　　乳品企業(yè)之間的競爭，在一定程度上面，主要是奶源和技術(shù)的競爭，不斷增強(qiáng)乳制品相關(guān)機(jī)械的整體水平，將會不斷地提升行業(yè)的水平，促進(jìn)乳制品質(zhì)量的提升。