在每個(gè)城市，都不同程度的活躍著小餐飲經(jīng)營(yíng)者，他們雖說(shuō)為人們的生活帶來(lái)了一定的便利，但是食品安全上面的漏洞也是非常的大的，相關(guān)的監(jiān)管，也必須及時(shí)得到跟上，才能人們飲食的安全。

    為深入推進(jìn)國(guó)家衛(wèi)生城市創(chuàng)建，規(guī)范小餐飲經(jīng)營(yíng)行動(dòng)，蘭溪市市場(chǎng)監(jiān)管局積極部署、詳細(xì)謀劃，于9月1日出臺(tái)《蘭溪市市場(chǎng)監(jiān)督管理局無(wú)證小餐飲整治大會(huì)戰(zhàn)行動(dòng)方案》。次日，蘭溪召開(kāi)輔仁南路餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建推進(jìn)會(huì)，正式拉開(kāi)了無(wú)證小餐飲整治大會(huì)戰(zhàn)序幕。
    在此次大會(huì)戰(zhàn)行動(dòng)中，該局積極探索餐飲整治新模式，成立“蘭溪市市場(chǎng)監(jiān)管局無(wú)證小餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，同時(shí)全面推行“路長(zhǎng)”負(fù)責(zé)制，切實(shí)做到“整治一條路、示范一條路、長(zhǎng)效一條路”。
    “路長(zhǎng)制”是將城區(qū)小餐飲分布區(qū)劃分為17個(gè)“路段”，并由該局機(jī)關(guān)及各城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所中層干部擔(dān)任“路長(zhǎng)”。“路長(zhǎng)”即所負(fù)責(zé)路段餐飲整治的直接責(zé)任人，按照“經(jīng)營(yíng)合法化、環(huán)境整潔化、設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、操作規(guī)范化”等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)小餐飲店整治進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)及監(jiān)督管理。該局餐飲科科長(zhǎng)胡亨華說(shuō)，“路長(zhǎng)”制的推行，通過(guò)整合全局資源，做到管理重心下移，能在一定程度上緩解目前餐飲監(jiān)管力量薄弱的現(xiàn)狀。
    9月6日-7日，“路長(zhǎng)”們利用周末時(shí)間逐路逐街逐戶(hù)對(duì)小餐飲店進(jìn)行檢查，加快小餐飲整治的步伐。經(jīng)過(guò)前期的監(jiān)督檢查，各業(yè)主的合法經(jīng)營(yíng)意識(shí)都有所增強(qiáng)，一些業(yè)主還主動(dòng)要求辦證辦照，添加衛(wèi)生設(shè)施，店內(nèi)衛(wèi)生狀況有了明顯改善。
    根據(jù)部署，此次無(wú)證小餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治的規(guī)范階段已結(jié)束，下一步該局將進(jìn)入集中整治階段，即對(duì)重點(diǎn)區(qū)域的無(wú)證照經(jīng)營(yíng)戶(hù)和重點(diǎn)對(duì)象進(jìn)行集中整治，對(duì)不具備整改條件、整改后仍達(dá)不到要求或不愿整改的“釘子戶(hù)”，依法進(jìn)行強(qiáng)制取締。
    新的舉措已經(jīng)出臺(tái)，但是要真正提升行業(yè)的發(fā)展水平，就必須要嚴(yán)格的執(zhí)法，只有這樣才能讓食品的安全得到，促進(jìn)行業(yè)安全水平的快速發(fā)展。