近幾年，植物蛋白飲料和植物功能飲料相繼爆發(fā)，其中植物功能飲料中的解酒飲料發(fā)展相當(dāng)迅猛。隨著消費(fèi)群體對(duì)健康意識(shí)的提高，解酒飲料很快滿足人們的需求，并擁有很大的拓展空間。
　　目前市場(chǎng)解酒食品繁多，還沒形成品牌效應(yīng)，但部分區(qū)域市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)植物解酒飲料品牌，在河南市場(chǎng)，鼎尊植物解酒飲料在各地賣場(chǎng)和名煙名酒店均有陳列。且銷量不菲，遇到節(jié)假日，消費(fèi)者以整箱購(gòu)買為主。
　　中草藥解酒有獨(dú)特的效果，中醫(yī)古書就記載了飲酒不醉的神奇，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)在此基礎(chǔ)上配制成解酒飲料，可在飲酒前和飲酒中或者酒后直接飲用。常見的解酒食物有：葛花、葛根、葛谷(葛的種子)，俗話說(shuō)千杯不醉葛根花，這就是說(shuō)葛根具有很好地解酒功效。

　　葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)工作者吸取傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的精粹，輔以十幾種中草藥加以調(diào)制，灌裝成天然植物解酒飲品。
　　在飲酒前飲用解酒飲料，能提高人體的抗應(yīng)激作用和肝臟對(duì)酒精的分解能力，提升酒量達(dá)50%以上，同時(shí)，能緩和喝酒后出現(xiàn)的胸脅苦滿、心煩喜嘔、口苦咽干、頭暈等醉酒癥狀。酒后服用能迅速減緩酒后難受癥狀，人體明顯感覺舒服。解酒飲料在市場(chǎng)需求下應(yīng)運(yùn)而生，必將有巨大的發(fā)展空間。

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