食品的包裝對于食品質(zhì)量的是非常的重要的，在能夠幫助企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品宣傳的同時(shí)，對于食品質(zhì)量的，同樣非常的關(guān)鍵。

　　近日，江蘇常州檢驗(yàn)檢疫局食品接觸材料國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在對有色塑料飯盒、塑料杯等食品接觸材料進(jìn)行檢測時(shí)，發(fā)現(xiàn)部分樣品存在著色劑遷移（脫色）的現(xiàn)象。所謂著色劑遷移是指食品接觸材料或制品中的著色劑向所接觸的食品或食品模擬物遷移，從而造成食品或食品模擬物染色的現(xiàn)象。
　　色素遷移一方面是由于食品接觸材料或制品在生產(chǎn)過程中使用了劣質(zhì)或過量的著色劑，另一方面是由于材料與著色劑本身相容性差。著色劑主要分為有機(jī)著色劑和無機(jī)著色劑兩種。部分無機(jī)著色劑含有毒性較大的重金屬，特別是汞、鎘、鉛、鉻等。有機(jī)著色劑也常會分解出一些致癌、致突變等有機(jī)毒害物質(zhì)。如一些偶氮染料會裂解釋放苯胺、聯(lián)苯胺之類的致癌芳香胺。因此，各國法規(guī)均對食品接觸材料中的色素遷移進(jìn)行了限制。我國GB9687-1988《食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB9688-1988《食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等塑料食品包裝容器標(biāo)準(zhǔn)均明確要求進(jìn)行脫色試驗(yàn)，避免著色劑發(fā)生遷移、影響食品安全。歐盟框架法規(guī)（EC）No.1935/2004規(guī)定食品接觸材料不得造成食品成分發(fā)生不可接受的變化或感官特性的劣變。日本《食品、食品添加劑等的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》及韓國《食品容器、器具、包裝材料的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)》均要求不得使用未列入法規(guī)要求的著色劑，除非待測產(chǎn)品經(jīng)過某種方法處理，可以防止著色劑溶出或滲瀝到食品中。
　　因此，常州檢驗(yàn)檢疫局提醒相關(guān)輸歐食品包裝容器生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)高度關(guān)注產(chǎn)品的著色劑遷移：一是把好原料質(zhì)量關(guān)，對原料、著色劑進(jìn)行有效控制，杜絕使用法規(guī)明確禁止或“非食品級”的著色劑、添加劑；二是改進(jìn)生產(chǎn)工藝和配方，避免因工藝不成熟導(dǎo)致著色劑遷移。同時(shí)，如果消費(fèi)者在日常使用過程中，發(fā)現(xiàn)食品接觸材料有脫色的現(xiàn)象，應(yīng)立即停止使用，以防著色劑隨食品進(jìn)入人體，進(jìn)而對健康造成危害。
　　著色劑脫色對于食品質(zhì)量來講，是非常不利的影響，在不斷地提升技術(shù)進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤的同時(shí)，食品安全一定要首先得到。