色澤誘人的客家紅糟排骨
紅糟：紅糟能潤(rùn)腸暖胃、去疼，并具有降血脂、降低膽固醇等功效，在享受排骨美味之余，還可以達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，真是一舉兩得。
原料：
排骨600克 紅糟1/3杯
蔥末、海米2大匙
蒜末1大匙
輔料：
A料：糖1大匙
雞精3小匙
香油3大匙
水2杯
做法：
1 排骨洗凈、放入熱水中汆燙，去除血水后撈出，洗凈、充分瀝干；海米洗凈、泡軟。
2 鍋中倒入適量油燒熱，爆香大蒜、海米，放入燙過(guò)的排骨拌炒約1分鐘，加入紅糟及A料翻炒均勻，盛出，移入電鍋蒸約40分鐘至排骨軟爛入味，盛起時(shí)撒上蔥末即可食用。
Tips：
紅糟：紅糟能潤(rùn)腸暖胃、去疼，并具有降血脂、降低膽固醇等功效，在享受排骨美味之余，還可以達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，真是一舉兩得。