一、工藝流程：酸棗粉→水浸→過(guò)濾→加糖→滅菌→加壓十二氧化碳→混料→裝入消毒的瓶?jī)?nèi)→加蓋→成品。
二、主要原料：酸棗粉、白糖、二氧化碳、高錳酸鉀等。
三、設(shè)備用具：蒸鍋、空瓶打壓機(jī)等。
四、制作方法：稱取一定量的酸棗粉，用熱水浸泡1小時(shí)，過(guò)濾，按每50公斤濾液約加糖5公斤的比例備料，溶解后加熱滅菌，冷卻后備用。用濃度為3%的熱堿水（溫度在40℃～50℃）浸泡空瓶，浸15～20分鐘洗凈，再用濃度為0.05%的堿液、0.1%的高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒。用已消毒的自來(lái)水沖洗干凈備用。瓶蓋用水蒸汽熏蒸的方法消毒（或用75%的酒精擦洗消毒）。以每平方厘米3.5-4公斤的壓力，使二氧化碳與酸棗濾液混合，混合后的料液立即裝入已消毒的空瓶里并蓋上經(jīng)消毒的瓶蓋，經(jīng)檢查合格后即為成品。
五、成品特點(diǎn)：呈棕黃色，有酸棗汁特有的風(fēng)味，無(wú)異味，為半透明的均勻懸濁液，無(wú)絮狀沉淀。
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