在我們身邊總會(huì)有些重口味的人們,其實(shí)有時(shí)候一些總口味也是變相的說(shuō)我們是在“自殺”,下面我們一起來(lái)看看哪些壞習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致我們?cè)谧詺⒛兀?
過(guò)辣
辣椒——辣椒中的辣味成分辣椒素營(yíng)養(yǎng)豐富,可增強(qiáng)食欲,被廣泛應(yīng)用在烹調(diào)中。辣椒含有多種生物堿能刺激口腔黏膜,促進(jìn)唾液分泌及胃蠕動(dòng),有利于食物消化;辣椒中含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)癥及其他慢性疾病,同時(shí)有利于使呼吸道暢通,感冒。長(zhǎng)期攝取辣椒,能強(qiáng)化個(gè)人對(duì)抗衰老的能力。
注意:不可大量攝取,否則會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷,消化道潰瘍。同時(shí),患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結(jié)核、高血壓以少吃為好。
過(guò)鮮
鮮味是飲食中努力追求的一種美味,能使人產(chǎn)生舒服愉快的感覺(jué)。鮮味主要來(lái)自氨基酸、核苷酸和琥珀酸。
雞精——雞精含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等。
注意:因雞精本身含有少量鹽,使用時(shí)加鹽要少。.雞精所含核苷酸的代謝產(chǎn)物是尿酸,所以痛風(fēng)患者應(yīng)少用。.雞精溶解性較味精差,如不在湯食中使用時(shí),應(yīng)先溶解再使用。雞精含鹽,且吸濕性大,用后要注意密封,否則富含營(yíng)養(yǎng)的雞精會(huì)生長(zhǎng)大量微生物,進(jìn)而污染食物。
過(guò)甜
糖——具有使菜肴甜美、提高營(yíng)養(yǎng)、使成品表面光滑、加熱后呈金黃或棕黃色等作用。運(yùn)動(dòng)中需要補(bǔ)充適量的糖分,可以通過(guò)提高血糖水平,增加供給能量,節(jié)約肌糖原的損耗,減少蛋白質(zhì)和脂肪酸供能比例,延緩疲勞發(fā)生。砂糖水還可以刺激腸胃,幫助消化。
注意:過(guò)量攝入糖會(huì)導(dǎo)致齲齒,并引發(fā)肥胖、糖尿病、動(dòng)脈硬化癥、心肌梗塞,甚至對(duì)乳腺癌等癌癥也有促進(jìn)作用。糖尿病人、肝炎病人要盡量少攝取。
過(guò)酸
醋——主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能促進(jìn)新陳代謝,食醋是有效防止動(dòng)脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進(jìn)食欲,并促進(jìn)消化液的分泌,同時(shí)具有很強(qiáng)的殺菌力。它能在30分鐘內(nèi),殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌,多吃醋還能維持腸道酸性,達(dá)到祛除有害病菌的效果。在室內(nèi)熬醋熏蒸,對(duì)感冒有一定的預(yù)防作用;用醋水漱口可輕度的喉嚨炎。時(shí),用醋淋洗,能止痛消腫,防止起泡,傷好無(wú)瘢痕。
注意:醋不宜大量飲用,尤其是胃潰瘍的患者,更要避免喝醋,以免對(duì)身體造成傷害。吃羊肉時(shí)也不宜食醋,否則會(huì)消弱兩者的食療效果,并可產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
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