我國(guó)罐頭食品行業(yè)經(jīng)歷了兩百年的風(fēng)風(fēng)雨雨，如今罐頭食品行業(yè)的困難和挑戰(zhàn)不期而至。出口難和用工成本的上升，無(wú)疑給罐頭食品行業(yè)增加了一個(gè)絆腳石，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)任重而道遠(yuǎn)。

　　上世紀(jì)70年代前后，罐頭食品被看作品受到人們青睞。然而隨著人們生活水平的提交，罐頭食品被“不新鮮”、“不營(yíng)養(yǎng)”、“含防腐劑”等種種誤解籠罩而淡出了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的視線(xiàn)。
　　罐頭食品行業(yè)的復(fù)興首先要加大宣傳力度，正確引導(dǎo)消費(fèi)。罐頭早是法國(guó)發(fā)明的，它在二百年前就解決了食品安全的問(wèn)題，其整個(gè)工藝流程，抽真空、殺菌，已經(jīng)了罐頭是安全的。
　　罐頭食品加工技術(shù)核心是容器密封和高溫殺菌，食品在真空狀態(tài)下無(wú)菌保藏，食品衛(wèi)生、安全和營(yíng)養(yǎng)得到充分，罐頭食品的加工無(wú)需添加任何防腐劑。消費(fèi)者對(duì)罐頭食品的認(rèn)知有限，很容易被所謂的專(zhuān)家和媒體誤導(dǎo)。另外，罐頭食品行業(yè)存在個(gè)別的“老鼠屎”，給整個(gè)行業(yè)抹了黑。

　　如何能讓罐頭食品行業(yè)健康回暖，面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的變局，改變國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)罐頭食品的態(tài)度、加速出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)是當(dāng)務(wù)之急。在今年罐頭產(chǎn)量逐月增長(zhǎng)的同時(shí)，出口則走出一條下行線(xiàn)。由外銷(xiāo)轉(zhuǎn)向內(nèi)外市場(chǎng)并舉，以提質(zhì)增效緩解成本上漲壓力，提高產(chǎn)品附加值和品牌度。

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