早在在西方國(guó)家流行的咖啡，在近幾年也是受到了國(guó)人的喜愛(ài)。據(jù)外媒報(bào)道，一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，人們?cè)陲嬘每Х葧r(shí)，所用咖啡杯的顏色會(huì)影響對(duì)苦味的感受，白色咖啡杯可加深人體對(duì)苦味的感受，增加咖啡的苦澀感。
據(jù)報(bào)道，在這項(xiàng)研究中，研究人員讓受試者分別使用白色、透明以及藍(lán)色咖啡杯喝咖啡，然后記錄下他們對(duì)咖啡苦味的感受。
研究人員發(fā)現(xiàn)，比起使用透明和藍(lán)色咖啡杯的人，使用白色咖啡杯的受試者感受到了“更強(qiáng)烈的”苦味以及更低的甜度。
心理學(xué)者認(rèn)為，人們一般會(huì)把顏色和味覺(jué)聯(lián)系起來(lái)，比如白色和苦味緊密相連。咖啡的顏色和白色咖啡杯呈鮮明對(duì)比，因此凸顯苦味。使用透明咖啡杯卻能增強(qiáng)使用者感受到的甜味；用藍(lán)色咖啡杯則既能增強(qiáng)苦味，也能增強(qiáng)甜味，因此使用者會(huì)覺(jué)得咖啡比較濃。
研究人員建議，咖啡業(yè)應(yīng)當(dāng)考慮并采用這一發(fā)現(xiàn)，因?yàn)榭Х缺念伾軌蛴绊懴M(fèi)者喝咖啡的多感官體驗(yàn)。
在此之前的一項(xiàng)研究表明，如果把奶油甜點(diǎn)放在白色盤(pán)子中，人們會(huì)覺(jué)得其甜度增加10%，其可口程度會(huì)比放在黑色盤(pán)子中增加15%。