據(jù)了解,羊奶在國際營養(yǎng)學界被稱為“奶中”,羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一,更利于人體吸收,并且長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖。羊奶是“奶中”是斷章取義還是果真如此?羊奶真有宣傳的這么好嗎?
其實,要想評價奶的好壞,首先要有個標準,比如“更接近人奶”或“含更多營養(yǎng)物質”的奶才是好奶。各種動物的奶都適合其幼崽,卻不意味著適合人。從這個意義上說,的奶應該是接近母乳的奶。母乳蛋白質含量低,乳糖含量高,多種礦物質含量也與其他動物奶相差較大。所以,對嬰兒來說,其他動物奶都“很差”。
“比牛奶更有營養(yǎng)”也是忽悠。如果把奶中的固體物質都當作“營養(yǎng)成分”,那么牛奶和羊奶差不多,比如膽固醇含量,每100克牛奶中含有14~17毫克,100克羊奶在11~25毫克之間;至于鈣,牛奶羊奶中的差別也不大。更重要的是,營養(yǎng)成分的固體含量高,也不意味著一定有益。當人體缺乏某種成分時,這種成分就是有營養(yǎng)和有益的;如果一個人其他食物攝入已足夠,這種成分就成了負擔。
任何一種奶都是不錯的食物,都能為人體提供優(yōu)質的蛋白質,都是攝取鈣經(jīng)濟方便的途徑。但奶只是食譜中的一部分,對人體健康真正起作用的,是人們的總體食譜。
所以,商家炒作某種奶“更有營養(yǎng)”跟炒作“高端牛奶”一樣,僅僅是斷章取義的忽悠而已。