在2015年全面緊抓食品安全問題，隨著國家相關政策的出臺，各地開展食品安全相關工作，下發(fā)通知，推行食品安全相關制度。近，河南省全面推行食品安全員（師）制度。

    近日，河南省制定下發(fā)了《關于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理機構(gòu)和食品安全員（師）制度的意見》（試行）（以下簡稱《意見》），是全國個在全行業(yè)推行建立食品安全管理機構(gòu)和食品安全員（師）制度省份。
    《意見》要求，各食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型食品經(jīng)營企業(yè)、食品集中交易市場和大中型餐飲服務企業(yè)（包括達到以上規(guī)模的分公司、分廠、分店），以及其他從事食品經(jīng)營、服務的大中型企業(yè)（單位），要設置食品安全管理機構(gòu)。食品安全管理機構(gòu)可由食品生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量安全相關部門負責人員參加，并配有專職管理人員，同時設立食品安全總監(jiān)（也可由企業(yè)相關負責人兼任）。食品安全總監(jiān)領導食品安全管理機構(gòu)，是企業(yè)食品安全直接負責人。

    《意見》強調(diào)，食品安全員（師）要經(jīng)過專業(yè)培訓，達到崗位所需要求并通過考核合格，在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)從事食品安全管理工作。其中食品安全師是食品安全員隊伍中的高層次人才。河南省行政區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)均應配備專兼職食品安全員（師）。其中食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型食品經(jīng)營企業(yè)、食品集中交易市場和大中型餐飲服務企業(yè)，以及其他從事食品經(jīng)營、服務的大中型企業(yè)（單位），應配備專職食品安全員（師）。企業(yè)食品安全總監(jiān)應當具備食品安全師資格。鼓勵食品安全員進一步考取食品安全師。
    《意見》提出，食品安全員（師）的崗位設置、人員配備應與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模和所承擔的食品安全責任相適應。其中，企業(yè)食品安全管理機構(gòu)應配備若干食品安全員（師）。規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)部門、品控部門、采購倉儲部門，大中型食品經(jīng)營企業(yè)的商品采購倉儲部門、店面經(jīng)營部門，大中型食品集中交易市場的市場管理部門，大中型餐飲服務企業(yè)的采購倉儲部門、后廚加工部門，以及其他從事食品經(jīng)營、服務的大中型企業(yè)（單位）的重要崗位，均應分別配備食品安全員（師）。
    為了確保施行效果，建立了考核制度，對相關部門進行監(jiān)管和檢測。