民以食為天，食以安為先， 食品安全與百姓生活息息相關(guān)。在5月29日的下午，由上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心和上海交通大學出版社聯(lián)合出版的“食品安全出版工程”系列圖書儀式于上海交大農(nóng)業(yè)與生物學院舉行。
    本次儀式上，共推出《食品冷鏈技術(shù)與貨架期預測研究》《食品安全化學》和《食品安全文化》三本新書，并舉行陸伯勛食品安全學術(shù)研討會暨十周年成果展。

    2015年4月，十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過了關(guān)于修改食品安全法的決定，“史上嚴食品安全法”誕生，將于10月1日正式施行。自2005年海鮮“孔雀石綠”事件爆發(fā)，十年間，蘇丹紅鴨蛋、三聚氰胺毒奶、地溝油、瘦肉精、塑化劑、鎘大米、毒豆芽等食品安全事件一次又一次沖擊社會底線，引起廣大消費者恐慌，甚至威脅到社會整體的穩(wěn)定與和諧。如今，食品安全的重要性，在國際上，已經(jīng)上升為國家安全；在國內(nèi)，已經(jīng)上升為社會安全。
    在過去一段時間，食品安全的宣傳、教育、培訓方面的圖書出版工作嚴重缺位和短板，在引導公眾正確認知和防范食品安全事件中未能達到理想效果。書店里能找到各種參差不齊的營養(yǎng)保健類書籍，而真正著眼食品安全的書籍聊聊無幾。另一方面，網(wǎng)絡上充斥著“食品添加劑都是有害的”、“草莓毒死蜜蜂”等虛假信息，百姓真假難辨，造成恐慌。

    “食品安全出版工程”旨在推動國內(nèi)外食品安全領(lǐng)域的學術(shù)交流，提高食品安全的研究、培訓和教育水平，加強陸伯勛食品安全研究中心的學術(shù)建設(shè)，并推廣普及食品安全的相關(guān)技術(shù)和知識，有效服務國家與社會。
    此外，由國內(nèi)外專家、校內(nèi)外重要領(lǐng)導、出版社領(lǐng)導等組成的出版學術(shù)委員會以及出版編輯委員，始終著作整體學術(shù)水準，落實和保障圖書出版質(zhì)量。