食品小作坊多而雜亂，對(duì)其監(jiān)管將是一個(gè)大工程。大連自今年3月份起，對(duì)全市食品小作坊推行"食品小作坊規(guī)范化制度化管理"，現(xiàn)已超額完成指定指標(biāo)，將重點(diǎn)推進(jìn)小作坊規(guī)范化、制度化監(jiān)管工作。

    食品小作坊，是指依照相關(guān)法律、法規(guī)從事食品生產(chǎn)，有固定生產(chǎn)場(chǎng)所，從業(yè)人員較少、生產(chǎn)加工規(guī)模小，無(wú)預(yù)包裝或者簡(jiǎn)易包裝，銷售范圍固定的食品生產(chǎn)加工（不含現(xiàn)做現(xiàn)賣）的單位和個(gè)人。
    大連市的小作坊監(jiān)管工作堅(jiān)持政府負(fù)責(zé)、規(guī)范引導(dǎo)、服務(wù)民生、社會(huì)共治的原則，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，督促小作坊落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，在確保質(zhì)量安全的前提下，對(duì)小作坊實(shí)施規(guī)范化、制度化監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)全面完成該市小作坊《登記證明》發(fā)放工作的目標(biāo)。
    大連市對(duì)小作坊實(shí)施規(guī)范化、制度化監(jiān)管主要包括以下11項(xiàng)內(nèi)容，即"5+5+1"：小作坊建立誠(chéng)信承諾、進(jìn)貨查驗(yàn)、明示公示、食品安全事故處置和食品召回五項(xiàng)主體責(zé)任制度，監(jiān)管部門(mén)落實(shí)登記、事先告知及自查、培訓(xùn)、監(jiān)督抽檢和問(wèn)題處置五項(xiàng)監(jiān)管制度，監(jiān)管部門(mén)和小作坊建立規(guī)范化檔案。

    截至目前，大連市共摸排出小作坊1732家。小作坊完成公示1121家，建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度1283家，建立事故處置制度1233家，建立召回制度1233家，已簽訂食品安全承諾書(shū)1150家。監(jiān)管部門(mén)事先告知1248家，建立小作坊信用檔案1144家，發(fā)放規(guī)范化監(jiān)管記錄1219家，發(fā)放《登記證明》994家，超額完成省定40%以上小作坊《登記證明》發(fā)放及規(guī)范化、制度化監(jiān)管的任務(wù)指標(biāo)。下一步，大連市食品藥品監(jiān)督管理局將重點(diǎn)推進(jìn)小作坊規(guī)范化、制度化監(jiān)管工作，確定11月中旬100%完成全市小作坊《登記證明》發(fā)放及規(guī)范化、制度化監(jiān)管的任務(wù)指標(biāo)。